Composição das bolachas de água e sal e Maria deve ser mudada

Composição das bolachas de água e sal e Maria deve ser mudada

A Direção Geral da Saúde (DGS) avisa que há grandes discrepâncias nos níveis de sal e gordura, entre as várias marcas de bolachas de água e sal e do tipo Maria, que estão disponíveis no mercado português.

A Direcção-Geral de Saúde poderá determinar metas, que serão recomendadas à indústria alimentar para a reformulação da composição das bolachas.

Há marcas de bolachas de água e sal e do tipo Maria que usam o dobro do sal e da gordura para produzir produtos similares.

Os investigadores analisaram 15 marcas de bolachas Maria e de água e sal à venda em hipermercados na região de Lisboa, para compreender os potenciais riscos ou benefícios de cada uma para a saúde, com base nas recomendações de ingestão diária de cada nutriente. O pão quando é produzido apenas com farinha, de qualidade, portanto menos peneirada (mais escura), com um pouco de sal (dentro daquilo que é o limite legal), com fermento e água, esse pão do ponto vista nutricional é um alimento mais interessante e saudável do que as bolachas que existem atualmente no mercado.

Algumas marcas utilizam o dobro do sal e da gordura que outras que produzem produtos similares. Por isso, Helena Soares destaca a importância de "definir medidas de reformulação gradual por forma a melhorar o seu perfil nutricional, sobretudo relativamente aos teores de sal".

O estudo foi feito em 2015 e analisou oito marcas de bolachas de água e sal e sete bolachas do tipo Maria, incluindo produtos da marca branca, comercial, sem glúten e sem açúcar.

O nutricionista defende também que a indústria tem muito a ganhar se ajustar nutricionalmente os ingredientes utilizados na produção das bolachas.

O diretor do Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável lembra que "felizmente, hoje em dia, a rotulagem dá aos consumidores uma informação clara sobre o valor energético, teor de sal e de gordura", o que lhes permite escolher as que mais lhe convêm do ponto de vista nutricional.

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